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营养健康的鸡蛋卷,营养健康的鸡蛋卷怎么做

健康资讯网 · 2024-06-11 15:40:56

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养健康的鸡蛋卷的问题,于是小编就整理了1个相关介绍营养健康的鸡蛋卷的解答,让我们一起看看吧。

鸡蛋卷如何做?配方是什么呢?

腿排鸡蛋卷

主料:

鸡蛋2个、鸡腿1根

辅料:

凉开水、淀粉、葱花、新鲜番茄半个、生菜适量、

调料:

营养健康的鸡蛋卷,营养健康的鸡蛋卷怎么做

盐、蚝油、生姜2片、黑胡椒粉、黑胡椒酱或者番茄酱

食材介绍完毕,开工!第一步是处理我们的腿排,步骤如下:

1.鸡腿取出解冻至室温,用刀在鸡腿侧面切开口子,直至能看到鸡腿骨, 将鸡腿骨附近的鸡肉用刀慢慢剥离开。直接将腿骨末端斩断,开始把整根鸡腿肉剥离,遇到关节或者筋一并切断便是,直至取下整块腿排(我会贴上取腿排的教程链接)。

2.腿排取下后,有皮的一面向下横向放置于砧板上。用刀在腿排上横划2-3刀(注意下刀的深浅大约是腿排厚度的3分之1厚度),此举是为了切断腿排的筋,后续煎制时腿排才不会蜷缩在一起影响美观和口感。

3.开始腌制腿排。我们取少量盐均匀抹在腿排两面,倒入小半勺的蚝油同样用手抹匀在腿排两面,接着撒上适量的胡椒粉,以及姜片2片,用手再次揉搓腿排让所有调料能包裹住腿排。腌制过程大致15-30分钟,建议是提前一晚准备好放冰箱保鲜冷藏。

鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法,一般作为早餐,真的是非常简单、营养的了。

掌握好面粉与水的比例,是最关键的,面糊太厚的话,吃起来会感觉粘牙,口感欠佳,但只要面糊合适,再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜,真的是及营养与美味一身。


营养的早餐,鸡蛋卷是最好的选择。

食材:鸡蛋、面粉。

配料:培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。

调料:食盐

步骤:

1、面粉稀释,面粉和水的比例是1:1,面粉糊不能太厚,要稀薄点。

2、一个蛋卷一个鸡蛋,磕入碗中,大概打散就好,不必太细腻。

感谢邀请。鸡蛋卷有很多种做法,南方和北方会有所差异,我是江西人,地道的南方客家人,鸡蛋卷可是我的拿手好菜啊,今天就介绍下我这个客家人的鸡蛋卷做法。

材料:红薯粉250g、鸡蛋5个、葱一把

当然,这个配料是根据自己的喜好来决定的,你喜欢吃鸡蛋就可以多放点,如果不喜欢吃鸡蛋,就可以少放点。我是很喜欢吃鸡蛋的,所以我放的比较多,至于红薯粉嘛,你想吃多少就放多少咯,嗯哼,随意就好啊,我是佛系美食爱好者。葱可以多准备一点,这玩意儿很香。

做法:

1、将红薯粉碾细,红薯粉在干了之后是有很多的颗粒的,这些颗粒水是化不开的,需要我们自己动手把它碾碎,然后在碾成细粉。这个过程比较繁琐,需要你准备一个大盆,是那种能经的起敲打的大盆,然后用擀面杖或者其他什么工具将红薯粉慢慢的敲打,然后不厌其烦的碾成细粉。

2、往碾碎成细粉的红薯粉里打鸡蛋,全打进去,然后将红薯粉和鸡蛋搅拌均匀,这一步一定要搅拌的很均匀,让鸡蛋液充分的融入到红薯粉里。当然此时你会发现,搅拌均匀之后的这个混合物还是有点干,没关系,加一点温水,直到它成为糊糊状态。

可做20-30根 ,全蛋:170g(约3个),蛋黄:30g,(约1个半)

细砂糖:95g,盐:2g,黄油:140g,低筋粉:130g,黑芝麻:少许

做法:蛋卷面糊的做法有两种,一种是直接把黄油融化于其他材料混合,另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发,再加入蛋液,粉类等。

1,蛋液打散后加砂糖,盐,搅拌均匀,至砂糖溶解(其实我好像不记得有没有全溶解啦,哈哈),然后加入完全融合的黄油拌匀。

2,再筛入低筋粉,拌匀,(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩)

3,最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了

剩下的就是上锅,或者用模具,抹平压匀,烘烤半分钟左右,然后打开趁热打卷就可以了

到此,以上就是小编对于营养健康的鸡蛋卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养健康的鸡蛋卷的1点解答对大家有用。

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