大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养健康的鸡蛋卷的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养健康的鸡蛋卷的解答，让我们一起看看吧。
腿排鸡蛋卷
主料：
鸡蛋2个、鸡腿1根
辅料：
凉开水、淀粉、葱花、新鲜番茄半个、生菜适量、
调料：
盐、蚝油、生姜2片、黑胡椒粉、黑胡椒酱或者番茄酱
食材介绍完毕，开工！第一步是处理我们的腿排，步骤如下：
1.鸡腿取出解冻至室温，用刀在鸡腿侧面切开口子，直至能看到鸡腿骨， 将鸡腿骨附近的鸡肉用刀慢慢剥离开。直接将腿骨末端斩断，开始把整根鸡腿肉剥离，遇到关节或者筋一并切断便是，直至取下整块腿排（我会贴上取腿排的教程链接）。
2.腿排取下后，有皮的一面向下横向放置于砧板上。用刀在腿排上横划2-3刀（注意下刀的深浅大约是腿排厚度的3分之1厚度），此举是为了切断腿排的筋，后续煎制时腿排才不会蜷缩在一起影响美观和口感。
3.开始腌制腿排。我们取少量盐均匀抹在腿排两面，倒入小半勺的蚝油同样用手抹匀在腿排两面，接着撒上适量的胡椒粉，以及姜片2片，用手再次揉搓腿排让所有调料能包裹住腿排。腌制过程大致15-30分钟，建议是提前一晚准备好放冰箱保鲜冷藏。
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。
掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
感谢邀请。鸡蛋卷有很多种做法，南方和北方会有所差异，我是江西人，地道的南方客家人，鸡蛋卷可是我的拿手好菜啊，今天就介绍下我这个客家人的鸡蛋卷做法。
材料：红薯粉250g、鸡蛋5个、葱一把
当然，这个配料是根据自己的喜好来决定的，你喜欢吃鸡蛋就可以多放点，如果不喜欢吃鸡蛋，就可以少放点。我是很喜欢吃鸡蛋的，所以我放的比较多，至于红薯粉嘛，你想吃多少就放多少咯，嗯哼，随意就好啊，我是佛系美食爱好者。葱可以多准备一点，这玩意儿很香。
做法：
1、将红薯粉碾细，红薯粉在干了之后是有很多的颗粒的，这些颗粒水是化不开的，需要我们自己动手把它碾碎，然后在碾成细粉。这个过程比较繁琐，需要你准备一个大盆，是那种能经的起敲打的大盆，然后用擀面杖或者其他什么工具将红薯粉慢慢的敲打，然后不厌其烦的碾成细粉。
2、往碾碎成细粉的红薯粉里打鸡蛋，全打进去，然后将红薯粉和鸡蛋搅拌均匀，这一步一定要搅拌的很均匀，让鸡蛋液充分的融入到红薯粉里。当然此时你会发现，搅拌均匀之后的这个混合物还是有点干，没关系，加一点温水，直到它成为糊糊状态。
可做20-30根 ，全蛋：170g（约3个），蛋黄：30g，（约1个半）
细砂糖：95g，盐：2g，黄油：140g，低筋粉：130g，黑芝麻：少许
做法：蛋卷面糊的做法有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。
1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，至砂糖溶解（其实我好像不记得有没有全溶解啦，哈哈），然后加入完全融合的黄油拌匀。
2，再筛入低筋粉，拌匀，（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）
3，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了
剩下的就是上锅，或者用模具，抹平压匀，烘烤半分钟左右，然后打开趁热打卷就可以了
到此，以上就是小编对于营养健康的鸡蛋卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养健康的鸡蛋卷的1点解答对大家有用。
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