大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养健康咨询行业概述的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养健康咨询行业概述的解答，让我们一起看看吧。
酵素是一类商品的总称，无论包装是胶囊、干粉或者液体形式，其主要成分均来源于发酵的蔬菜水果，美其名曰为“精华提炼”。提炼出的精华即为商品宣称的“多种酵素”。
发酵果蔬的“日本酵素”虽然称之为酵素，但根据其生产过程，它能含有的酶成分其实极少。它的主要成份是氨基酸，多肽，维生素（如果商家还有点良知的话），这些都属营养物质，和吃氨基酸、维生素胶囊是一个意思。
“酵素”听起来似乎是个新概念，但它并不是什么新鲜玩意儿，只是日语中对“酶”的叫法而已。酶在人体内是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。在人体内有成千上万种酶，但是其构成主要都是蛋白质。这些“神助攻”们，在体内各司其职，参与不同的化学反应。
但类似于一把钥匙配一把锁，酶的催化具有专一性，一种酶往往只能够对特定的化学反应有催化作用。比如，存在于口腔唾液中的唾液淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用——当你嚼米饭的时候，它可以催化淀粉，水解为麦芽糖，这时你就会感觉到甜味。但是唾液淀粉酶只能在口腔的环境中工作。当食物流经胃肠中时，又会有胃蛋白酶、胰蛋白酶等进行催化分解工作。简言之，没有哪种酶是“全能王”。在正常情况下人体中的酶处于一种动态平衡，不多也不少，无需额外补充。
那即便身体缺酶了，就一定通过口服酵素进行补充吗？
首先，这些号称十几种甚至上百种水果、蔬菜、藻类等密封发酵形成的东西，根本无法确定里面是什么酶，更别说指望能在人体中起什么作用了。而且，不同生物的生命活动用到的酶是不一样的，也不一定能够被人体所利用。不仅如此，吃“酵素”的人，也根本不能确定自己到底缺的什么酶，又何谈补充。
其次，即便我们相信这些产品能够补充身体里的酶，“酵素”要经过人体的重重考验也实属不易。因为绝大部分的酶都是蛋白质，当送进肚子里后，先是会在胃酸的作用下失去活性，然后又进一步被我们自身分泌的胃蛋白酶水解为氨基酸。事实上，我们吃的任何食品中的蛋白质，几乎都会消化成氨基酸或者小的多肽分子才能被吸收。所以外源摄入的“酵素”根本不会在身体内起作用。
很多酵素都宣扬“可以阻止人体对糖、脂肪的吸收”。但事实上，脂肪分解所涉及到的叫做脂肪分解酶。他可以将食物中的脂肪分解为适宜吸收的大小，这些成分再经过层层“工序”，完成脂肪贮藏。因此，脂肪分解酶不仅不会减肥，甚至还可能起到“增肥”的效果，因为利于吸收的脂肪多了。而要想减肥，就需要抑制脂肪分解酶，控制脂肪的整体摄入。国内批准的唯一具有“减肥”适应症的奥利司他，就是一种一种脂肪酶抑制剂，它作用在胃肠道上，通过抑制胃肠道消化脂肪所需的酶，可以减少对脂肪的吸收，起着辅助减肥的作用。
网上也有很多“酵素”产品的使用者称，喝了“酵素”后，确实有作用，提到最多的就是治疗便秘、促进通便。但真正起到这种效果的并非是酶，即便起到一定润肠通便效果，也是产品里添加的低聚糖、乳酸菌等在起作用。
酵素曾风靡一时，是爱美女性热衷的所谓减肥美容产品。
到底酵素是什么呢？
脱去商家给戴的皇冠，酵素是一种酶。（生物催化剂，改变生化反应速度）
我们不能否认酶的重要性：我们消化吸收需要酶；修复组织需要酶；分泌激素需要酶，如果没有酶这些活动很难进行。
可是目前市场上宣称能减肥的酵素靠谱不？
不靠谱！
我们看看原材料：营养价值不高的糊精，和果蔬粉。其实很简单，为什么有人吃了以后体重会减轻呢？
1、酵素商品中植物纤维多，加上大量饮水，饱腹感强，进食就少了（原则上是吃的少了）。
2、能量很低。用这种保健品代替正餐，卡路里低，当然不长肉喽！如果你像往常一样的进食，再吃酵素，看看有没有同样的效果呢？
谢邀
酵素是什么？你可以问一个高中理科生都可以给你解释。大学学生物，所以我拿我所学说一下，纯手码，可能有部分小错误见谅。
酵素，是酶的早期称呼（说酵素别称酶是商家说法，用来忽悠人的），早期时因为对酶的研究不足，认为酶只用来发酵，所以称为酵素。之后研究发现，生命体调节过程中酶起很大作用，酶是生物反应催化剂，后来改名为酶（就好比糖在一开始被称作碳水化合物，后来改做糖，所以一些说碳水化合物啥啥的都是忽悠你）。
酶的组成，绝大部分酶由蛋白质组成，少部分由脂类及其他组成。酶由身体本身产生，比如唾液淀粉酶，胃酸里有蛋白质的消化酶，胰腺会分泌脂质消化酶。
再来看酵素厂商说法。总体来说他们就是大忽悠，骗人的。
1.说酵素是人体必须，需要外部获取，这是一个高中生都会笑掉大牙的笑话。请问，我从外部获取，不是人自己的酶，拿来干啥用？人身上的所有酶都是人特有的，跟猩猩身上的都不一样，因为所有酶都有最适温度，人身上的就是36度，狗身上可能就是40度（忘了狗的正常体温了），所以外部尤其是从植物里获得的根本不是人体需要的。
2.上面说了，胃液有蛋白质消化酶，胰液有脂类消化酶，而酶本身就是蛋白质（或脂类）组成，外部获取的酶会在胃及肠道被分解为氨基酸被肠道吸收（别问我为啥蛋白质消化酶不会分解自己……不好解释）。
3.那厂家又该说了，那你还获得了氨基酸啊。呵呵，所有蛋白质都是氨基酸组成的，中国人最廉价的蛋白质获得是大豆制品，比所谓的神药酵素好的多。
4.另外，酵素厂家都是拿水果发酵，然后就卖这个。这就好似酿酒酿醋一个意思。细菌利用水果的糖分繁殖并产生代谢产物，而且如果有杂菌，会让得到的产物中含有很多有害物质。
人体需求的物质包括 糖 蛋白质 脂类 水 盐 维生素。这些东西日常饮食就可以获得，而酵素并不能额外提供。
酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，可以调节人体新陈代谢，实现营养物质的吸收。酵素的功效有四个方面：一是可以减肥。这对肥胖人群来说是一个福音，想要减肥的话可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减肥效果；二是可以提升免疫系统功能。酵素可以帮助我们改善体质，让身体内一些不适的症状发出来，而不是将症状压下；三是可以固肝。酵素还能净化血液、排毒，对肝功能不太好和容易疲劳的人群可以服用起到保健作用；四是可以改善肠道。酵素可以帮助进行细胞内的分解，对于有胀气、胃痛、腹泻、便秘等肠胃道功能虚弱的人群，都可使之得到改善。
酵素是个新鲜名词，朋友圈一打开，各种卖酵素产品的，卖酵素桶的，自制酵素的扑面而来，他们有个共同的特点就是认为酵素营养价值奇高，可以为人体补充各种益生菌，减肥美容养颜，包治各种疾病。总之，吹得神乎其神，与权健鞋垫比，有过之而无不及。
酵素到底是什么？
其实就是“酶”，“酵素”是其在日本的说法。酶是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。大多数宣传中认为这种酶对人体的新陈代谢有着促进作用，它能促进人体的血液循环，同时还能帮助人体进行排毒。这种酶能够分解血液中的废物，对人体的心脑血管有着保健的功能。甚至认为酵素还具有消炎祛肿的作用。
然而真的有这些功效吗？事实上酵素被认为是2018年中国健康界最大的神话，同时也是最大的谎言。很多人对新鲜的名词总是有特殊的好感，再加上是舶来品，立马好感倍增，其实酵素只不过是权健之外的又一个健康骗局。为什么呢？
1.人体需要的酶只能由人体自己制造，不可能通过外来补充。服用外来酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素，人体根本不需要。这些知识初中生物课上就讲过，人体根本不能吸收外来的酵素。因此，外来酵素在人体内是找不到“工作岗位的”。其次，任何酵素通过口服进入身体，一定要经过胃，在胃里，酶会被胃液完全分解成了氨基酸及小分子肽，根本来不及被肠道吸收而发挥作用。
2.国内外专家学者多次撰文指出，所谓“酵素饮料”，其实只是一种发酵后的糖水而已，部分水果发酵后产生一定量的酒精，酵素饮料成分介于醋和酒精之间，并含有大量的糖分。你说这样的东西能包治百病吗？能减肥美容吗？确实有些人说使用了自制酵素水果饮料大便通畅了，胃口好了，其实这个并不奇怪，直接喝酸奶，吃新鲜水果一样能达到这个效果。而如果本身有糖尿病或者糖耐量异常的人喝多了，很可能引起血糖进一步升高，出现各种并发症。此外，在发酵过程中，产生了酵素，产生有益菌，更产生大量有害菌，特别是制作不细致，卫生状况差的的情况下，很容易导致有害菌爆发。喝了这样的饮料很可能引起肠炎、腹泻。
“酵素”听起来像一个很高大上的名字，其实它就是酶而已，很多酵素产品里面添加可镁盐，这实际上是一种泻药，所以变瘦了，大便通畅了，并不是酵素的功劳。而其他的所谓的治疗心血管病，癌症的功效更是无从谈起。世上无处不是坑，擦亮眼睛吧。
其实酵素就是一种“酶”，是从日本引进的“日式汉语”，总所周知，人体内也存在着众多的生物酶，而这些酶的主要功能，就是催化各种各样的生化反应。不仅能帮助人体消化食物，实现能量转化，更对机体维持正常功能起着重要作用。
酵素是目前市场上吹嘘的比较“神”的一种保健品,商家宣传号称酵素对于所有疾病都具有一定的效果，认为它能提升人体的免疫力，增强人体自身对于病菌的抵抗和破坏，声称酵素可以搭配着癌症治疗和药物一起使用的，可以有效重新生成以及组织人体的必要元素，更快更好地让人体恢复健康，宣称当患上癌症等重病时，建议将酵素一并服用，会收获你意想不到的好处。真相到底如何呢？
其实酵素本质上是一场健康骗局！就目前而言，市场上绝大部分酵素都是食品级的，不仅发酵工艺不过关，做出来的酵素不合格，甚至有的酵素还添加了其他成分以次充好。
那么市场上者些所谓的“酵素”保健品，真的有跟生物体内“酶”一样神奇的作用吗？ 答案是否定的。因为“酶”的本质就是一种蛋白质，如果从体外摄取，就无异于吃鸡蛋白，在肠道就会被人体的胃蛋白酶催化分解成氨基酸，从而被吸收，所以并不能发挥像生物酶一样的功效，而仅仅能作为一种营养物质。
所以千万不要相信那些虚假广告，酵素减肥、治病以及防癌等都是无稽之谈，如果真有那么好，怎么会不仅进入了医疗行业内应用呢？所以大家一定要保持理智，客观判断，不要上当受骗。
“保养”不再是老一辈的专属，如今的年轻人也加入了养生的行列。年轻人们开始更频繁的在非大促期购入保健品，Z世代是“惜命如金”的一代，“养生”被他们视作一种潮流的生活态度。并且现在的年轻人的睡眠时间大大缩短，入睡时间也推迟，睡眠质量低下导致身体的健康程度下降，这也是他们过早把“养生”提上日程的原因之一。90后的加入也进一步影响了保健品的零售模式，线上购买保健品的方式逐渐被大众接受。
1、中国保健品销售额增加
随着国民对健康的诉求不断提高，民众在医疗保健上的支出快速提升。在此大环境下，我国的保健品行业消费规模逐年扩大。从天猫公布的数据也可以看出，从2018-2020年，我国的保健品的销售额呈现逐年上涨的趋势。
注：MAT2020即2019.07-2020.06，MAT2019即2018.07-2019.06，MAT2018即2017.07-2018.06
2、90后、Z世代流行花钱买健康
养身对于年轻一代来说，不只是随便说说，是付诸于行动的生活态度。随身携带保温瓶，里面是红枣与枸杞已经成为90后的一种潮流;还有蜂蜜水、煮养生茶已经是Z世代养生大军的标配食品。他们认为越早的时候进行保养效果会越好，提前进入保养的状态可以更好的缓解学习和工作带去的压力。
武进社会经济发展迅速，竞争激烈导致年轻人的压力倍增，他们的睡眠和饮食不规律也导致亚健康问题普遍存在。
随着社会的发展，人的思想也在转变，越来越关注自己的身体，所以吃保健品的中老年人越来越多，而从国家层面来说，虽然没有直接说吃保健品，但是国家的指导思想也是要预防疾病，预防疾病，肯定就离不开保健品，而且现在所有的药店都有保健品销售，并且市区大多数药店的利润都来自于保健品，所以药店也愿意卖保健品，而现在很多人反感保健品，一提保健品基本都是骂声，这也可以理解，保健品没问题，而是很多从业人员无底线的宣传和销售，导致这个行业乌烟瘴气，以后肯定会慢慢规范！所以单说保健品，肯定是会越来越好！
保健品即为保健食品，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗为目的。中国保健品是舶来品和传统制品、西医理论与中医理论的结合，包括国际上认可的膳食补充剂以及具有我国特色的传统中药补品。目前，创新单品层出不穷，乳清蛋白粉、益生菌补充剂、氨糖软骨素深受消费者喜爱。
随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们对于保健品的需求也日益增长。消费群体对于健康问题的关注度持续提升，收入水平的提高和对于细分化产品的需求是保健品发展的成长动力。
根据统计，2015年，全球保健食品市场规模达到1569亿美元，其中，美国的保健食品市场规模为426亿美元。我国的保健食品市场规模约为1851亿元，预计2018年将超过2000亿元。其中维生素及膳食营养补充剂占比最高，约为1093亿的市场规模，占比达55%。相比于美国、澳大利亚、新西兰等发达国家，中国保健食品行业起步时间较晚，美国、澳大利亚、新西兰等发达国家的保健食品行业已经进入成熟稳定阶段，中国保健食品的行业增长率依然保持较高水平，可提升空间较大。
数据来源：中商产业研究院整理
中国保健食品的零售额由2010年的704亿元增加至2015年的1183亿元，复合年增率为13.9%。预计2018中国保健食品市场零售额将超过1700亿元。该市场有著名的全球企业及众多领先国内品牌进行竞争。
数据来源：中商产业研究院整理
我国保健食品渗透率整体水平在20%左右，人口结构的两端55岁以上和16岁以下人群中渗透率相对较高，中间年龄段（16-44岁）人群渗透率较低，在10%-15%左右。对比美国，美国各年龄段保健食品渗透率普遍高出我国20%以上，整体渗透率较高，并且呈现随年龄增长使用频率增大的趋势。
到此，以上就是小编对于营养健康咨询行业概述的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养健康咨询行业概述的2点解答对大家有用。
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